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Laboratório de Cozinha
Laboratório dividido em três partes, cozinha quente, copa de massas e doces, copas limpas e sujas. Especialmente montados com equipamentos e utensílios que são utilizados nas aulas práticas, nas atividades didáticas e para preparação de buffet e eventos com treinamento em todos os setores da brigada de cozinha.


Laboratório de Estoque
Laboratório onde o aluno aprende o controle de chegada, saída e compras de mercadorias, organização dos utensílios e equipamentos, além de arrumação dos perecíveis e dos itens secos.


Laboratório de Sala e Bar
Laboratório equipado como um restaurante-escola com american bar, tem capacidade para 60 pessoas e é usado para o desenvolvimento e simulação do serviço de garçom, maitre e barman. Com aulas práticas uma vez por semana.


Laboratório de Recepção
Back-office dotado de computador e equipamentos usados no treinamento de recepção e reservas, hospedagem, balcão de operação de check-in e check-out.


Laboratório de Governança
Equipado como um quarto de hotel, onde os alunos são treinados para o serviço de camareira - arrumação de cama e armário, limpeza de banheiro e controle de frigobar.


Biblioteca e Sala de audiovisual
Laboratório equipado com TV, DVD, projetor - que se destina ao apoio à biblioteca que dispõe de edições técnicas nacionais e internacionais que enriquecem o estudo e a pesquisa dos alunos.


Sala de aula
Equipada kit multimídia: computador e data show para as aulas expositivas.